Agnello con peperoni

Ingredienti :

* 1,5 Kg. di agnello
* 80 gr. di burro
* 3 peperoni
* 5 acciughe
* 2 spicchi d’aglio
* olio
* alloro
* rosmarino
* sale
* pepe
* aceto
* vino bianco


Preparazione

Tagliate l’agnello a pezzi e mettetelo in una padella di coccio con 50 gr. di burro, l’alloro, il rosmarino, il vino e

continuate la cottura aggiungendo ancora del vino un po’ alla volta. A parte rosolate il burro rimasto con un cucchiaio

d’olio e le acciughe. Quando quest’ultime saranno cotte aggiungete i peperoni a striscette, l’aglio tritato, sale, pepe e

bagnate con un po’ d’aceto. Unite questo composto all’agnello 15 minuti prima di servire.

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