MINESTRA PIEMONTESE

Ingredienti

  • 400 gr di ceci, 
  • 1 cipolla, 
  • un ciuffo di prezzemolo, 
  • un rametto di basilico, 
  • 1 manciatina di funghi secchi, 
  • 500 gr di carne di maiale mista, 
  • 3 patate, 
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 
  • sale, 
  • pepe,
  •  30 gr di parmigiano grattugiato. 

preparazione

Mettete a bagno i ceci per 12 ore in acqua tiepida. Al momento della preparazione, fateli lessare in acqua leggermente

salata fino a che li sentirete ben teneri. Fate attenzione che non si scuociano, Preparate un battuto con la cipolla, un ciuffo

di prezzemolo e una parte delle foglie del basilico. Mettete il tutto in una casseruola, unite i funghi precedentemente

ammorbiditi in acqua calda, ben lavati e tagliuzzati grossolanamente, i ceci scolati dall’acqua di cottura, la carne tagliata a

pezzi, le patate tagliate a spicchetti, la salsa di pomodoro, una manciata di sale e una presa di pepe. Coprite con circa due

litri di acqua e fate cuocere per 2 ore, a fiamma bassa. Servite la minestra cosparsa con il restante basilico tritato e con il

parmigiano grattugiato.

Frittata di Pomodori

Ingredienti:

  • 4 uova
  • , pomodoro n2,
  •  olio, 
  • sale
  •  pepe

Preparazione:
Mettete le fette di pomodoro a rosolare nell’olio e

poi versatevi le uova sbattute e fate cuocere come

per le solite frittate. Il sapore acidulo del

pomodoro forma con l’uovo un insieme molto

gustoso e fine.-

muffin


  • Ingredienti:
  • 250g. di farina, 
  • un cucchiaio di zucchero, 
  • sale,
  •  12g. di lievito in polvere,
  •  latte,
  •  80g. di burro.

Preparazione:

I muffins sono dei dolci del tipo “brioche” offerti sempre in Inghilterra all’ora del tè insieme con i toasts, fettine di pane a cassetta abbrustolite e imburrate. Setacciate tre volte la farina con lo zucchero in polvere, un pizzico di sale, e il lievito in polvere. Metteteli in una terrina e unitevi tanto latte quanto basta per fare una pasta ben liscia e omogenea. In ultimo unite il burro sciolto a bagnomaria e versate infine in piccole forme lisce mettendo in forno moderato per una ventina di minuti. I muffins vanno serviti caldi e si aprono poi a metà per mettervi il burro.-